Il superfood è noto alle tribù amazzoniche da più di 1000 anni, ma l’intero mondo civilizzato ne ha appreso le proprietà benefiche solo alla fine del XX secolo.
Gli indiani amazzoni chiamano la palma acai l'albero della vita e lo hanno conosciuto per le sue proprietà curative fin dai tempi antichi. I frutti sono attivamente utilizzati nella dieta delle tribù locali, costituendo spesso fino al 40% della loro dieta. Allo stesso tempo, si è notato che nelle zone dove le bacche di acai vengono consumate in grandi quantità, le persone, pur essendo nude al sole per lunghi periodi, sono praticamente prive di cancro e di altre malattie della pelle. Sembrano più giovani dei loro anni e rimangono sani ed energici per molto tempo.
Un'esclusiva tropicale
Le bacche di acai esotiche maturano sulla palma dell'Euterpe. Gli alberi crescono selvaggi in America Latina: in Brasile, Colombia e Venezuela lungo le rive dei fiumi. La particolarità della bacca è che cresce nella giungla tropicale del Rio delle Amazzoni e solo in natura, il che spiega l'impossibilità di coltivare e coltivare artificialmente queste bacche.
Raccolta delicata
Le bacche di Acai sono molto delicate e morbide, quindi possono essere raccolte solo a mano. Per raccogliere le bacche, è necessario salire all'altezza di una palma a circa 30 metri, tagliare un ramo e portarlo a terra. E poi elaborarlo senza l'uso di utensili meccanici.
Le stesse bacche di Acai sono piccole e rotonde, e di colore viola scuro. Esternamente, assomigliano all'uva o ai mirtilli. La loro composizione è satura di potenti antiossidanti, minerali, vitamine e grassi vegetali. Il sapore della bacca è percepito in modo diverso per tutti, per alcuni assomiglia a lamponi, cioccolato o noci. Per ottenere tutte le sostanze nutritive, le bacche vanno consumate appena raccolte, durante il giorno o utilizzate congelate. A causa dell'impossibilità di esportare bacche di acai fresche, vengono congelate o le bacche essiccate vengono macinate e trasformate in un estratto.
Campione tra gli antiossidanti
Grazie alla vasta gamma di sostanze nutritive, bacche di acai hanno un effetto positivo sulla salute umana. La polpa di questa bacca è un prodotto a basso contenuto calorico e allo stesso tempo contiene molti grassi sani. Inoltre, bacche di acai contengono una quantità significativa di fibre e proteine, oltre a vitamine A, B, C ed E, calcio, ferro e una serie di oligoelementi e antiossidanti. Le bacche di Acai contengono più antiossidanti di qualsiasi altro alimento, tra cui vino rosso, mirtilli, more e lamponi.
Le sostanze biologicamente attive del tè verde supportano metabolismo dei lipidi e carboidrati, sintesi del collagene e funzione del tessuto connettivo, aiutano ad aumentare tono durante affaticamento fisico e mentale, rafforzano i vasi sanguigni e capillari, aumentano la loro elasticità e mostrano anche attività antiossidante, proteggendo le cellule del nostro corpo dagli effetti negativi dei radicali liberi.
Ricca composizione
La vitamina C contenuta nelle bacche accelera sintesi delle fibre di collagene ed ha un effetto antinfiammatorio. La vitamina A accelera il processo di riparazione cellulare, favorisce rapidamente la rigenerazione di nuovi tessuti nel sito del danno, partecipa ai processi ossidativi e riparatori, nutre la pelle. La vitamina E riduce il periodo di guarigione delle lesioni cutanee, accelera il processo di schiarimento delle macchie dell'età. La vitamina B3 espande e rafforza i piccoli vasi, stimola formazione di enzimi digestivi nel fegato e nel pancreas.
Gli omega-acidi contenuti nell'acai favoriscono l'assorbimento delle vitamine A, E, D e K, riducendo il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Il potassio aiuta a controllare la frequenza cardiaca, il manganese migliora la digestione e favorisce il ripristino del tessuto cartilagineo. Lo zinco è coinvolto nella prevenzione delle malattie virali e infettive e partecipa alla sintesi degli ormoni anabolizzanti, compresa l'insulina. Il calcio normalizza equilibrio acido-base e idrico ed è indispensabile nella dieta di un bambino per rafforzare il loro sistema scheletrico ancora non formato.